自家烧的水、矿泉水、净水器处理过的水、纯净水……日日离不了的水，让我们盘点之后认识真正的“好水”——
人类饮水的革命是从第一代自来水发展起来的，随后又发展了第二代矿泉水与第三代纯净水。实际上在第二代矿泉水与第三代纯净水之间又相继出台了好几种净水器，如净水机、生饮机、磁化杯、矿泉壶等等。总而言之，商家一直在为广大的消费者的身体健康而大做文章，而广大消费者也在重视自己的身体健康。但几乎所有的消费者都不知道这些水的生产过程及对身体的作用。以下我们将各种水的生产工艺作以简单介绍。
矿泉水
矿泉水是指地下几百米深处的水，而且是符合国家矿泉水标准的特定水源（矿泉水的水源必须远离污染源50公里以上，而且水中的矿物质含量应符合国家标准，不含有害物质和放射性元素）。矿泉水分饮用矿泉水、洗用矿泉水和医用矿泉水等。
- 饮用矿泉水，是指含有人体内所需要的微量元素，并且长期饮用不会造成人体内微量元素的失调的矿泉水。优质的饮用矿泉水源在世界上很少，最好的是法国生产的矿泉水。饮用矿泉水的生产是先将抽取的地下水经过沉淀池沉淀杂质，然后经过初滤、紫外线杀菌消毒、活性炭过滤等等，最后装瓶。由于矿泉水的生产工艺比较复杂，水资源也很少，所以价格非常昂贵，在国际市场上矿泉水的价格一般是石油价格的四倍，牛奶价格的六倍。
- 洗用矿泉水，是指沐浴用矿泉水，对皮肤有很好的作用，只能外用不能喝。
- 医用矿泉水，是指在医生的指导下使用的矿泉水。
净水器
净水器一般是接在自来水龙头上，首先将自来水经过初级过滤、活性炭过滤、超滤（有些净水器有，有些没有）等过程制取饮用水。它的特点是能去除较多的重金属、氯和氯化物，不足之处是它只是过滤，不会使水增加活性。
纯净水
纯净水的生产工艺有很多种，其中有蒸馏法、反渗透法、离子交换法等等。像社会上的纯净水也叫太空水（但与美国的太空水不同，美国的太空水是在水中加有许多人体需要的微量元素）。这种水将水中的有害物质和对人体有益的物质同时去除，只含有水分子，不导电。人长期饮用后，体内的微量元素和营养物会被溶解排出，体内微量元素失去平衡，容易导致骨质疏松、神经麻痹等症。天津儿童医院接诊的九名儿童症状为：体软无力、肌肉哆嗦、眼皮发抖，均为大量饮用纯净水而导致的。
纯净水呈偏酸性，不能中和体内酸性物质，长期饮用会影响人体酸碱平衡。1997年上海市教委发出通知：“自1997年度开始，各中小学、幼儿园不应再以纯净水作为学生、幼儿的饮用水”。纯净水是优质的工业用水，而非优质的饮用水。
“家制水”
一般人们都认为，水一烧开，就完全无菌了，其实开水并不安全，并且对人体有害。家庭水处理要注意如下危险。
- 杀菌不完全。煮沸一百摄氏度才能杀死一部分细菌，但细菌尸体仍留在水中，成为使人体发热的致热源，医学上称为热质。另外像肝炎病毒需120摄氏度才能杀死，一些耐热菌要140摄氏度，甚至更高的温度才可杀灭。
- 有机物重金属的危害。有机物、重金属等有害物不被消除，直接侵害肾、肝危及机体。其实有机物、重金属物质对人体的危害远比细菌更可怕。
- 致癌物三氯甲烷。水烧开时化学毒物三氯甲烷的浓度增加许多倍。实验证明：水温从30摄氏度起，每增加10摄氏度时，三氯甲烷产生的浓度就要增加2倍。
- 矿物质。经过加热的水，矿物质沉积成垢，易导致人体的各种结石病。
- 缺氧。溶解于水中的氧随加温煮沸而蒸发，国外称开水为“死水”、“毒水”，这也就是凉开水养鱼鱼不活、养花花便死的道理所在。
“坏水”对人体有什么影响？ 据世界卫生组织报道，由于饮用不良水质而导致的消化道疾病、传染病、结石、皮肤病、糖尿病、心脑血管疾病、癌症、妇科炎症等疾病达50多种。现代医学研究证明，人类死亡原因有80%是因环境污染、各种有害的物质在体内存留所造成的；而各种有害物质进入体内不被正常排除，有80%是水造成。长期饮用不良水质，久而久之，会使体内留下过多的酸性毒素。体质一旦变为酸性，就是疾病的最好温床，很容易导致以下症状：
- 抵抗力下降；
- 情绪紧张不安；
- 新陈代谢不佳；
- 排泄不良；
- 各类疾病趁机而起。
“好水”究竟什么样？ 世界上某些地区与其它地区相比有明显的高龄化现象，那里的人们很少生病，没有癌症，百岁以上的老人比比皆是，并仍然从事耕作和劳动，人们把这些地区称之为长寿村，如前苏联的高加索地区、巴基斯坦的芬扎、南美洲厄瓜多尔的比尔塔班、我国广西的巴马等。WTO（世界卫生组织）等组织为了了解长寿村的秘密，纷纷派遣调查团前往调查。调查结果发现，那里的人们生活简朴，食物也并无特别之处，但所有长寿村的人都有一个共同特点：他们排泄的粪便清洁无臭味，究其原因，他们饮用的水洁净的、小分子团水、呈弱碱性的、含有一些矿物质。弱碱性小分子的水能使人健康，这就是长寿村人的秘密。
科学家经过进一步研究，认为好水必须具备以下的条件：
- 不含细菌、有机物、重金属等有害物质；
- 含有适量有益人体健康、易于人体吸收并呈离子状态的矿物质；
- pH值呈弱碱性；
- 分子团小；
- 含有负电位可清除体内酸性代谢物、自由基及有毒物质；
- 溶氧力强。
