喝水，这一看似寻常的事，其实却蕴含着大量学问。中国古人早已经注意到饮水的好处，唐代的孙思邈在《千金翼方》的“服水经”中即已论述——正确的饮水方法将能消防百病，延年益寿。
饮水的水质
饮水的水质必须是过滤后清洁的良质水，虽然各种饮料中也含大部分的水分，但是其中却佐有各种其它化学物质。例如咖啡能刺激肾上腺，果汁刺激胰脏等。
每天的饮水量
福拉克斯医师认为，一个健康的人每天至少要喝8杯到10杯每杯240毫升的水，运动量大或住在炎热地带，所须的饮水量更多，超重的人每超逾理想体重10公斤以上,便应该多喝一杯水。美国加州洛杉矶国际医药研究所提供的每天饮水量公式是：假如运动不多，每半公斤体重须喝水15毫升(一个体重80公斤的人，每天该喝10杯每杯240ml的水)，如果是运动员，每半公斤的体重该喝水20ml(同样体重80公斤的人，每天该喝13到14杯水)。
饮水的最佳时刻
饮水应该以白天晚上匀着喝为原则，不要在单一小时内连续喝4大杯水。每天应该喝水的时刻是：
- 早晨起床后：
一定要喝水，因为它是一天身体开始运作的关键。(在睡眠期间自皮肤蒸发的水分约有200ml，一泡尿也约有250ml，合计一个晚上人体流失至少450ml的水分)。喝水对消化道的帮助极大，最好是空腹，以小口小口的缓慢速度喝下450ml的水，喝完后缓步百步或做简单运动，不可静坐。其次上午十时左右须要喝水，这时所喝的水可以补充工作时所流失的水分。下午三时左右也须要喝水，这刚好是喝下午茶的时间。最后，睡前也要喝水，因为在睡眠中血液的浓度会增加，为避免这种情形就要喝水以便冲淡血液。
- 做完运动之后：
尽管我们不是运动员，运动量没有那么大，但不管做什么运动，甚至是打扫房间之后，都应该喝水。如此比较不易累，也不易全身腰酸背痛。
- 夏天：
每天都需要喝水，尤其在有空调的环境中工作，尤其需要补充水分。
- 怀孕后：
身体格外需要水，每天至少两公升的水，但是避免在用餐时间喝水。
- 节食减肥时：
特别需要喝水。“喝水使人发胖”这是个错误的观念。喝水能把体内的脂肪带出来。
- 发烧的时候：
一定要喝水，此外搭飞机时，由于压力加大的关系，缺水厉害，所以要多喝水。
每天匀着喝8—10杯水，不但使你更健康，容光焕发，青春常驻，也能让你的身材苗条。所以，不要等口渴的信号出现时才喝水，没渴之前就喝水，勉强自己喝水是十分重要的。喝水固然重要，一次勉强喝过多的水也会对身体有害，所以一次喝水还是以200-400ml的份量最恰当。有些人不可喝太多水，通常不可喝太多水的人包括 :
- 肾脏病人
- 心脏病人
- 肝硬化病人
