据时尚杂志说，比起在餐厅里开一瓶好红酒，日常喝昂贵的进口矿泉水是更加“低调的奢侈”。
我常去的那家瑜珈中心有很多外国人，他们的瑜珈垫旁往往摆一瓶伊云矿泉水，虽然瑜珈中心提供饮水机和一次性纸杯。只有一次，看到一个外国人，她喝蓝涧。
这种情景令我觉得眼熟，去尼泊尔、越南这种地方，LP就会警告你不要喝本地的水，连煮开了的都尽量少喝，所以外国游客集中的地方，超市里总有琳琅满目各种牌子的矿泉水。
所以我非常明白作为外国人的心态，是去到比自己成长和习惯的环境原始、野蛮一点的地方，对最基本的安全和清洁的疑虑、不信任。对于水的歧视总是比别的更为敏感和直接的——一个游客可以在街头小摊上和当地人挤着一起吃东西，但是，他喝他自己随身带的水。
伊云（EVIAN）和巴黎水（PERRIER）是目前中国知名度最高的进口矿泉水牌子。前者靠不断邀请记者去法国参观伊云镇，在上海奢侈品云集的外滩3号开设水疗中心，推出和矿泉水一样包装的美容产品，创造出高度和谐一致的品牌形象。至于水本身的味道——谁还记得？巴黎水在法国，就像吃饭喝葡萄酒一样，对于饕餮者其实有助消化的功能。也像葡萄酒一样，配中餐其实有点勉强，除非是为了推广产品。
由于销售的是无色无味的水，品牌的形象和可信度就特别重要，产品的名字/译名和包装更会给予直接的暗示，一定要用干净的名字和干净的包装，不能有一点点不好的联想！我记得伊云以前的译法是艾维昂，巴黎水以前的译法是沛绿雅。我以为矿泉水卖的是中性化甚至男性化一点的感觉，不能是甜腻腻的。除非是有个牌子矿翠（Contrex），卖点是纤体，主攻女性市场。“伊云”从译名到包装都太女性化了。“沛绿雅”多么别致清雅，和肥肥的翠绿瓶子包装也合衬，“巴黎水”不过强调出身，大概防范后来的法国矿泉水竞争品牌，意思不大。
可口可乐公司推出的矿泉水牌子竟然叫达萨尼（Dasani），难怪它在英国市场遭到毫不客气的置疑：“它是用自来水做成的。”
朴素低调的包装也适合老牌子的矿泉水，好像维特尔（VITTEL），是在巴黎拉丁区吃小馆时常喝的，所以在北京的法餐厅见到了，还是很亲切，我想对于法国人更是如此。好包装就有这个功效。
做水也好像做杂志，看似人人会做，出手便见高低。中国这么多好水源，矿泉水牌子也不少，但能令人一见倾心的只有崂山，纤细的玻璃瓶子十分怀旧内敛。可惜营销也一样低调，很少地方见得到。一个速食时代，玻璃瓶子就能让人怦然心动，玻璃瓶装的可口可乐都比塑料瓶的怀旧一点，讨喜一点。此外就是蓝涧，线条到颜色都很干净，但也一直是比较小众化的品牌。
据说在美国的富人中，现在流行喝挪威的矿泉水品牌VOSS，包装是水晶石的，像大号的香水瓶，在餐厅里卖17欧元。麦当娜结婚时曾用它大宴宾客。另一个品牌OREZZA是靠出现在内部装饰具有CHANEL风格，连端盘子的服务生都穿得像Karl Lagerfeld的高级餐厅成功的。那么，如何享用奢侈水呢？时尚杂志的答案是：就跟享用葡萄酒一样，坐在高级餐厅里，水的温度，盛水的器皿与所配的食物都很重要——这真是个疯狂的时代！
